Fiche technique de fabrication N°1909
Pour
élève(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,241 €
Prix de revient TTC Total :
1,241 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 434,449 kj /
2 015,400 Kcal
Protides :
115,000 kcal / Lipides :
518,000 Kcal/ Lipides :
1 382,400 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Pâte | ||||
| Eau | l | 0,100 | 0,139 | 0,014 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,250 | 0,958 | 0,240 |
| Margarine feuilletage 998315 | kg | 0,150 | 5,106 | 0,766 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred | kg | 0,050 | 4,431 | 0,222 |
| Tournage | ||||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 1 | EnseignantAppel et présentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | ElèvesRappel de la précédente TA | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 6 | ElèvesPesées et réalisation de la détrempe par les élèves | 1899-12-30 00:20:00 |
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| 7 | Elèves et enseignantLecture des fiches de température et de nettoyages | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 8 | Elèves et enseignantdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 9 | Elèves et enseignantNettoyage vérification des rangement de la plonge | 1899-12-30 00:30:00 |
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| 10 | Elèvesdeux tours au feuilletage | 1899-12-30 00:10:00 |
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| 11 | ElèvesNettoyage et rangement | 1899-12-30 00:15:00 |