Fiche technique de fabrication N°1804
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Prix de revient TTC par unité :
11,340 €
Prix de revient TTC Total :
136,081 €
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 371,173 kj /
327,640 Kcal
Protides :
2,480 kcal / Lipides :
0,360 Kcal/ Lipides :
324,800 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
| Denrées | Unité | Quantité | PUTTC | PTTTC |
| Base | ||||
| Cannelle batons 368548 | flacon | 0,144 | 52,581 | 7,572 |
| Clous de girofle | Pièce | 12,000 | 9,606 | 115,272 |
| Eau de roses | l | 0,060 | 0,000 | 0,000 |
| Gingembre en poudre | Kg | 0,072 | 58,616 | 4,220 |
| Graines de paradis | kg | 0,060 | 0,000 | 0,000 |
| Noix de cardamone | pièce | 1,200 | 0,000 | 0,000 |
| Pamplemousse rose | pièce | 1,200 | 0,897 | 1,076 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,360 | 1,656 | 0,596 |
| vin rouge 211413 | L | 2,400 | 3,060 | 7,344 |
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| 0,000 | 0,000 | 0,000 | ||
| Progression | Réa. | Sur. | |
| Base | |||
| 1 | Mélanger cannelle, noix de muscade, galanga, et graines de paradis, noix de cardamome, (le tout râpés) | ||
| 2 | verser le vin rouge sur les épices, ajouter le sucre, et mélanger | ||
| 3 | laisser reposer une nuit et filtrer | ||
| Base | |||
| 1 | Mélanger cannelle, noix de muscade, galanga, et graines de paradis, noix de cardamome, (le tout râpés) | ||
| 2 | verser le vin rouge sur les épices, ajouter le sucre, et mélanger | ||
| 3 | laisser reposer une nuit et filtrer |