Fiche technique de fabrication N°1562
Pour
Couvert(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,181 €
Prix de revient TTC Total :
117,071 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 070,615 kj /
972,668 Kcal
Protides :
176,811 kcal / Lipides :
364,179 Kcal/ Lipides :
431,679 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Betteraves rouges |
kg |
2,000 |
6,014 |
12,028 |
| Carottes |
kg |
2,000 |
1,424 |
2,848 |
| Céleri rave |
kg |
2,000 |
2,796 |
5,592 |
| Citrons (kg) |
kg |
7,000 |
4,167 |
29,169 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
1,000 |
2,479 |
2,479 |
| Moutarde 300321 |
kg |
0,005 |
3,629 |
0,018 |
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
6,000 |
0,192 |
1,152 |
| Pâté de campagne |
kg |
1,000 |
18,818 |
18,818 |
| Rillettes de canard |
kg |
1,000 |
15,825 |
15,825 |
| Saucisson sec |
kg |
2,000 |
14,500 |
29,000 |
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,100 |
1,414 |
0,141 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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