Fiche technique de fabrication N°151
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,897 €
Prix de revient TTC Total :
8,966 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
732,542 kj /
175,040 Kcal
Protides :
23,600 kcal / Lipides :
3,440 Kcal/ Lipides :
148,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Carottes |
kg |
1,000 |
1,424 |
1,424 |
| Haricots verts |
kg |
0,600 |
5,170 |
3,102 |
| Navets ronds |
kg |
1,000 |
3,112 |
3,112 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,600 |
2,182 |
1,309 |
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,005 |
3,839 |
0,019 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
| 1 |
�plucher et laver les légumes |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
Tourner les carottes et les navets |
1899-12-30 00:30:00 |
|
| 3 |
Cuire à la vapeur séparément |
1899-12-30 00:05:00 |
|
|
