Fiche technique de fabrication N°1413
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,156 €
Prix de revient TTC Total :
1,560 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 807,920 kj /
432,000 Kcal
Protides :
19,200 kcal / Lipides :
44,800 Kcal/ Lipides :
368,000 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Glace vanille 488932 |
l |
0,800 |
1,950 |
1,560 |
| Tarte aux pommes |
Pièce |
10,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
|
|
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
|
Achat des tartes au "chalet" |
|
|
|
|
|
|
|
Dressage |
|
|
|
Réchauffer au four à convection pour garder une pâte bien croustillante |
|
|
|
�ventuellement le lendemain refaire sauter des dès de pommes et garnir les tartes |
|
|
|
Dresser dans une assiette avec boule de glace vanille |
|
|
|
