Fiche technique de fabrication N°1125
Pour
Pièce(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,062 €
Prix de revient TTC Total :
0,623 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
278,219 kj /
66,480 Kcal
Protides :
3,408 kcal / Lipides :
11,792 Kcal/ Lipides :
51,280 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,080 |
3,821 |
0,306 |
| Lait en poudre |
kg |
0,010 |
8,567 |
0,086 |
| Lait249447 |
l |
0,180 |
0,874 |
0,157 |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,050 |
1,490 |
0,075 |
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| Anis étoilé |
Pièce |
1,200 |
0,006 |
0,007 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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0,000 |
0,000 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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faire infuser 10 mn l'anis dans la crème bouillante |
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mélanger la poudre de lait avec le lait tiède , la crème passée et le sucre |
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mixer pour homogénéiser |
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porter à ébullition et mixer de nouveau |
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refroidir |
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turbiner |
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mouler |
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à consommer dans la journée . |
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