Fiche technique de fabrication N°1084
Pour
Couvert(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,798 €
Prix de revient TTC Total :
71,911 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 731,439 kj /
413,725 Kcal
Protides :
31,975 kcal / Lipides :
260,900 Kcal/ Lipides :
120,850 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Cerneaux de noix300971 |
kg |
0,800 |
9,305 |
7,444 |
| Endives |
kg |
6,000 |
5,170 |
31,020 |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
2,000 |
3,800 |
7,600 |
| Moutarde 300321 |
kg |
0,050 |
3,745 |
0,187 |
| Pain de mie |
Pièce |
0,500 |
1,633 |
0,817 |
| Poivrons verts |
kg |
1,500 |
4,115 |
6,173 |
| Roquefort |
kg |
0,500 |
22,940 |
11,470 |
| Tomates garniture |
kg |
1,500 |
3,851 |
5,777 |
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
1,000 |
1,424 |
1,424 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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0,000 |
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