Fiche technique de fabrication N°993
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
4,018 €
Prix de revient TTC Total :
40,183€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 673,219 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Tomates garniture |
kg |
10,000 |
3,851 |
38,510 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
| Assaisonnement |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,667 |
0,295 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,200 |
3,800 |
0,000 |
|
| Poivre du moulin |
pm |
0,001 |
5,800 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
|
| Vinaigre de vin rouge300734 |
l |
0,067 |
1,424 |
0,000 |
|
| Persil plat |
botte |
0,020 |
1,372 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Dresser en plat ou individuellement en fonction du système de distribution |
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