Fiche technique de fabrication N°964
Pour
Couvert(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,621 €
Prix de revient TTC Total :
26,214€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
14 562,461 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
1,000 |
1,952 |
1,952 |
|
| Asperges (boite de 0,5 kg pic nic)213531 |
kg |
2,000 |
4,160 |
8,320 |
|
| Œufs |
pièce |
30,000 |
0,422 |
12,660 |
|
| gros sel de guerande |
kg |
0,010 |
3,529 |
0,035 |
| Sauce |
| Cerfeuil |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,500 |
2,451 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,010 |
3,839 |
0,000 |
|
| Œufs |
pièce |
2,000 |
0,422 |
12,660 |
|
| Persil plat |
botte |
0,100 |
1,372 |
0,000 |
|
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