Fiche technique de fabrication N°810
Pour
T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
11,680 €
Prix de revient TTC Total :
911,056€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 706,044 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Poulet |
| Poulet jaune fermier label de 1,4 kg |
kg |
93,600 |
8,113 |
759,377 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
468,000 |
0,295 |
0,000 |
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| Vinaigre blanc 300461 |
l |
7,800 |
1,746 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Habillage, vidage et découpage à cru |
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Å?ufs pochés |
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Habillage, vidage et découpage à cru |
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Å?ufs pochés |
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