Fiche technique de fabrication N°810
Pour
T.A.
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
10,027 €
Prix de revient TTC Total :
782,083€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
6 706,044 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Poulet |
| Poulet jaune fermier label de 1,4 kg |
kg |
93,600 |
7,069 |
661,658 |
| |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
468,000 |
0,232 |
0,000 |
|
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
7,800 |
1,519 |
0,000 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Habillage, vidage et découpage à cru |
|
|
| |
Å?ufs pochés |
|
|
| |
Habillage, vidage et découpage à cru |
|
|
| |
Å?ufs pochés |
|
|
|
