Fiche technique de fabrication N°745
Pour
T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
614,294 €
Prix de revient TTC Total :
614,294€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
47 005,920 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Lapereau |
kg |
1,200 |
9,622 |
11,546 |
|
| Cuisses de lapins |
kg |
36,000 |
16,743 |
602,748 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
Enseignantappel et présentation de la TA |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 |
EnseignantDécoupage du lapin en démo |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 |
EnseignantDésossage d'une cuisse en démo |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 |
�lèvesdésossage des cuisses par les élèves |
1899-12-30 00:15:00 |
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| 5 |
�lèvesmarquage d'un fond blanc avec les os de lapin |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 |
�lèvesgarniture aromatique |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 7 |
�lèvesNettoyage et rangement |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 1 |
Enseignantappel et présentation de la TA |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 |
EnseignantDécoupage du lapin en démo |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 3 |
EnseignantDésossage d'une cuisse en démo |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 |
�lèvesdésossage des cuisses par les élèves |
1899-12-30 00:15:00 |
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| 5 |
�lèvesmarquage d'un fond blanc avec les os de lapin |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 6 |
�lèvesgarniture aromatique |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 7 |
�lèvesNettoyage et rangement |
1899-12-30 00:10:00 |
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