Gohan ( riz nature japonais )

 

Fiche technique de fabrication N°722

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Prix de revient TTC par unité : 0,470 €
Prix de revient TTC Total : 4,703€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 760,223 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Base
Eau l 1,750 0,139 0,243
Riz basmati kg 1,250 3,568 4,460
  Progression Réa. Sur.

Base

1

Laver le riz abondamment

1899-12-30 00:10:00

2

Cuisson départ eau froide et non salée

1899-12-30 00:05:00

3

Le riz doit être cuit mais non collant, non salé, non beurré

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation