Fiche technique de fabrication N°671
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Prix de revient TTC par unité :
0,589 €
Prix de revient TTC Total :
4,714€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 479,696 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
2,400 |
1,319 |
3,166 |
| Cuisson |
| Beurre 300782 |
kg |
0,080 |
11,774 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,160 |
2,680 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,040 |
4,431 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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| 1 |
Ã?plucher et laver les pommes de terres |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 2 |
Tourner les pommes château |
1899-12-30 00:30:00 |
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Cuisson |
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| 3 |
Rissoler les pommes de terre
terminer la cuisson au four |
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