Fiche technique de fabrication N°421
Pour
T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
16,985 €
Prix de revient TTC Total :
67,941€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Sole portion (0.250kg) |
kg |
1,000 |
32,652 |
32,652 |
|
| Truites portion (0,250 kg) |
kg |
1,000 |
10,919 |
10,919 |
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| Limandes |
kg |
1,000 |
18,937 |
18,937 |
|
| Merlans de 200g/300g |
kg |
1,000 |
5,433 |
5,433 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Insister sur le sang de la colonne vertébrale |
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Grandeur de l'ouverture à voir |
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