Fiche technique de fabrication N°3858
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,727 €
Prix de revient TTC Total :
4,363€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
889,940 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| crozets |
kg |
0,300 |
5,311 |
1,593 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,060 |
10,276 |
0,617 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,075 |
2,795 |
0,210 |
|
| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
1,125 |
0,485 |
0,546 |
|
| oignon |
kg |
0,075 |
1,530 |
0,115 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,060 |
10,276 |
0,617 |
|
| Mascarpone 300718 |
kg |
0,075 |
8,841 |
0,000 |
|
| Parmesan râpé 0.500 kg |
Paquet |
0,060 |
0,055 |
0,000 |
|
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