90 Biscuit inversé (0.500 kg pour 1 plq GN)

 

Fiche technique de fabrication N°3846

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,801 €
Prix de revient TTC Total : 3,601€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 8 568,788 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Base
Oeufs (entiers) Pièce 10,000 0,312 3,120
Sucre semoule 302223 kg 0,250 0,928 0,232
Farine t45 300036 kg 0,250 0,997 0,249
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation