Fiche technique de fabrication N°3844
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,134 €
Prix de revient TTC Total :
25,071€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
876,339 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,400 |
0,304 |
0,122 |
|
| oignons de roscoff |
kg |
2,400 |
6,225 |
14,940 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,400 |
5,222 |
2,089 |
|
| Ail |
kg |
0,096 |
9,390 |
0,901 |
|
| Persil plat botte |
Botte |
0,800 |
1,372 |
1,098 |
|
| lardon fumé |
kg |
0,160 |
10,930 |
1,749 |
|
| Chair à saucisse |
kg |
0,400 |
10,433 |
4,173 |
|
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