Fiche technique de fabrication N°3837
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,536 €
Prix de revient TTC Total :
3,072€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 088,001 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,250 |
10,276 |
2,569 |
|
| crème liquide 30%300827 |
L |
0,050 |
3,517 |
0,176 |
|
| Echalotes |
kg |
0,063 |
2,057 |
0,129 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,006 |
2,795 |
0,017 |
|
| vinaigre d'alcool 300735 |
l |
0,025 |
1,013 |
0,025 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,038 |
4,167 |
0,156 |
|
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