Fiche technique de fabrication N°3821
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
39,943 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
30 453,952 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
3,956 |
0,000 |
|
| Contre-filet pavé coeur de rumsteack |
kg |
0,000 |
23,685 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
6,891 |
0,000 |
|
| Parmesan râpé 0.500 kg |
Paquet |
0,000 |
0,076 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| Pommes de terre BF15 |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,997 |
0,000 |
|
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
0,277 |
0,000 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
3,800 |
0,000 |
|
| Poivre mignonnette |
kg |
0,000 |
17,744 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
3,139 |
0,000 |
|
| vin rouge 211413 |
L |
0,000 |
3,637 |
0,000 |
|
| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,000 |
1,481 |
0,000 |
|
|
