90 Pâte à raviolis (1 kg de farine)

 

Fiche technique de fabrication N°3817

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,487 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 624,001 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Base
Oeufs (entiers) Pièce 0,000 0,274 0,000
Huile de tournesol 300004 l 0,000 3,800 0,000
Eau l 0,000 0,139 0,000
Sel fin de Guérande (kg) spécial fred kg 0,000 4,610 0,000
Farine t45 300036 kg 0,000 0,997 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000 0,192 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation