Fiche technique de fabrication N°3811
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Prix de revient TTC par unité :
69,755 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
150 358,513 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Bacon | kg | 0,000 | 18,062 | 0,000 |
| Blanc de volaille | kg | 0,000 | 10,856 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| Emmental bloc 2/3kg | kg | 0,000 | 8,999 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,853 | 0,000 |
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,422 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Céleri branche | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Oranges | kg | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Roquette barquette de 250gr | pièce | 0,000 | 10,339 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,851 | 0,000 |
| griotte SURGELEES 231634 | kg | 0,000 | 10,898 | 0,000 |
| purée de framboise | kg | 0,000 | 12,470 | 0,000 |
| pain complet de mie tranche surj | 1 | 0,000 | 14,791 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,436 | 0,000 |
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 9,896 | 0,000 |
| Cacao poudre 961356 | kg | 0,000 | 17,903 | 0,000 |
| Sucre cassonade 910390 | kg | 0,000 | 6,066 | 0,000 |
| Cerneaux de noix300971 | kg | 0,000 | 9,305 | 0,000 |
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao | kg | 0,000 | 20,928 | 0,000 |
| chocolat drops metro | kg | 0,000 | 8,170 | 0,000 |
| farine t 55 | kg | 0,000 | 0,822 | 0,000 |
| Fruits confits en morceaux(cubes) | kg | 0,000 | 11,985 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,076 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 3,800 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,180 | 0,000 |
| Moutarde 300321 | kg | 0,000 | 5,992 | 0,000 |
| Nappage blond 301428 | kg | 0,000 | 4,537 | 0,000 |
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 | kg | 0,000 | 10,255 | 0,000 |
| Pâte de pistache 248494 | Kg | 0,000 | 60,008 | 0,000 |
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 3,988 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,926 | 0,000 |
| Vanille liquide | L | 0,000 | 18,304 | 0,000 |
| Rhum HAVANA CLUB | L | 0,000 | 16,290 | 0,000 |
| Vin blanc de Bordeaux | L | 0,000 | 5,120 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |