Fiche technique de fabrication N°3791
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,247 €
Prix de revient TTC Total :
0,742€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 068,431 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Echalotes |
kg |
0,045 |
2,057 |
0,093 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,038 |
3,240 |
0,122 |
|
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,300 |
0,277 |
0,083 |
|
| Moutarde 300321 |
kg |
0,019 |
3,629 |
0,068 |
|
| Moutarde à l'ancienne |
kg |
0,019 |
3,967 |
0,074 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,038 |
8,071 |
0,303 |
|
|
