Fiche technique de fabrication N°3741
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
43,585 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
56 893,401 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Glucose 301683 |
kg |
0,000 |
5,391 |
0,000 |
|
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,000 |
20,928 |
0,000 |
|
| Couverture blanche zephir 35% 247417 |
kg |
0,000 |
20,254 |
0,000 |
|
| rhum patissier |
L |
0,000 |
4,008 |
0,000 |
|
| Malibu |
L |
0,000 |
8,712 |
0,000 |
|
| purée fruits de la passion |
kg |
0,000 |
10,023 |
0,000 |
|
| puree de mangue |
kg |
0,000 |
10,033 |
0,000 |
|
| Extrait vanille |
L |
0,000 |
12,660 |
0,000 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
2,003 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,926 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
3,839 |
0,000 |
|
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
0,076 |
0,000 |
|
| Noix de coco râpée301065 |
kg |
0,000 |
5,465 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,997 |
0,000 |
|
| Miel 473868 |
kg |
0,000 |
12,449 |
0,000 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,000 |
0,180 |
0,000 |
|
| Cacao poudre 961356 |
kg |
0,000 |
17,903 |
0,000 |
|
| Poudre à flan 401915 |
kg |
0,000 |
21,163 |
0,000 |
|
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
9,896 |
0,000 |
|
| Mangues |
unité |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
|
| fruit de la passion |
pièce |
0,000 |
1,393 |
0,000 |
|
| Ananas frais |
Pièce |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,000 |
4,115 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,312 |
0,000 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
0,853 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
6,891 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
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