Fiche technique de fabrication N°3728
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,573 €
Prix de revient TTC Total :
10,291€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
9 315,810 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,500 |
10,497 |
5,249 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
12,000 |
0,274 |
3,288 |
|
| levure de boulanger déshydratée |
sachet |
3,000 |
0,115 |
0,345 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,050 |
0,926 |
0,046 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,020 |
4,610 |
0,092 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
1,000 |
0,997 |
0,997 |
| Dorure |
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,000 |
0,274 |
3,288 |
|
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