Fiche technique de fabrication N°3690
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
5,819 €
Prix de revient TTC Total :
46,551€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 892,783 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| coquillage marinière asiatique |
| Palourdes |
kg |
0,800 |
18,937 |
15,150 |
|
| Coques |
kg |
0,800 |
12,133 |
9,706 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
1,600 |
3,956 |
6,330 |
|
| Echalotes |
kg |
0,160 |
5,222 |
0,836 |
|
| Gingembre |
kg |
0,020 |
7,280 |
0,146 |
|
| Citronelle |
kg |
0,020 |
1,002 |
0,020 |
|
| Curcuma |
kg |
0,001 |
40,512 |
0,032 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,080 |
7,202 |
0,576 |
| sauce coco chorizo |
| Tomates garniture |
kg |
1,200 |
3,851 |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,080 |
4,115 |
0,000 |
|
| Lait de coco en brique215350 |
L |
0,480 |
8,876 |
0,000 |
|
| piment d'espellette 50gr |
kg |
0,004 |
11,879 |
0,000 |
| finition |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,064 |
7,202 |
0,461 |
|
| Chorizo doux 225g Leclerc |
kg |
0,200 |
16,173 |
3,235 |
|
| Coriandre fraîche |
Botte |
0,800 |
1,002 |
0,802 |
|
|
