Fiche technique de fabrication N°3690
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
6,189 €
Prix de revient TTC Total :
148,530€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 892,783 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| coquillage marinière asiatique |
| Palourdes |
kg |
2,400 |
23,738 |
56,971 |
|
| Coques |
kg |
2,400 |
13,662 |
32,789 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
4,800 |
4,800 |
23,040 |
|
| Echalotes |
kg |
0,480 |
2,057 |
0,987 |
|
| Gingembre |
kg |
0,060 |
7,280 |
0,437 |
|
| Citronelle |
kg |
0,060 |
1,002 |
0,060 |
|
| Curcuma |
kg |
0,002 |
30,468 |
0,073 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,240 |
6,161 |
1,479 |
| sauce coco chorizo |
| Tomates garniture |
kg |
3,600 |
3,112 |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,240 |
5,170 |
0,000 |
|
| Lait de coco en brique215350 |
L |
1,440 |
3,185 |
0,000 |
|
| piment d'espellette 50gr |
kg |
0,012 |
184,600 |
0,000 |
| finition |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,192 |
6,161 |
1,183 |
|
| Chorizo doux 225g Leclerc |
kg |
0,600 |
16,434 |
9,860 |
|
| Coriandre fraîche |
Botte |
2,400 |
1,002 |
2,405 |
|
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