Fiche technique de fabrication N°3688
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,739 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 130,779 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Feuille de brick |
Pièce |
0,000 |
0,188 |
0,000 |
|
| Coques |
kg |
0,000 |
10,023 |
0,000 |
|
| Moules de bouchot |
kg |
0,000 |
3,693 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| Persil plat |
botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
2,520 |
0,000 |
| liaison |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,958 |
0,000 |
| beurre blanc |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| vin de pays "le fief Noir" |
btl |
0,000 |
5,200 |
0,000 |
|
| Vinaigre blanc 300461 |
l |
0,000 |
1,466 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
|
