Fiche technique de fabrication N°3668
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,615 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 417,361 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Cuisses de poulets |
kg |
0,000 |
5,254 |
0,000 |
|
| abricots secs 301505 |
kg |
0,000 |
13,209 |
0,000 |
|
| Citron confit au sel 0.200 |
pièce |
0,000 |
3,690 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
| Fond brun |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,000 |
5,106 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
| Garniture |
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
| celeri rave |
KG |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Navets longs |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,057 |
0,000 |
|
| Fèves pelées |
kg |
0,000 |
8,514 |
0,000 |
|
| Cannelle batons 368548 |
flacon |
0,000 |
55,915 |
0,000 |
|
| Ras el hanout |
pm |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
| Semoule |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
6,277 |
0,000 |
|
| Semoule couscous |
kg |
0,000 |
1,424 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
| Finition |
| Coriandre fraîche |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Amandes entières 294447 |
kg |
0,000 |
13,599 |
0,000 |
|
|
