10 Sauce hollandaise pour 0.250kg de beurre

 

Fiche technique de fabrication N°3656

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 4,048 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 20 611,125 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Base
Beurre 300782 kg 0,000 11,774 0,000
Oeufs 238896 pièce 0,000 0,185 0,000
Citrons (kg) kg 0,000 3,640 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation