10 Sauce hollandaise pour 0.250kg de beurre

 

Fiche technique de fabrication N°3656

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 0,627 €
Prix de revient TTC Total : 0,000€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 576,391 KJ
Descriptif, argumentation :

Denrées Unité Quantité Puttc Ptttc
Base
Beurre 300782 kg 0,000 11,869 0,000
Œufs pièce 0,000 0,422 0,000
Citrons (kg) kg 0,000 3,640 0,000
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation