Fiche technique de fabrication N°3647
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,151 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 118,296 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Pâte sablée |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
10,497 |
0,000 |
|
| Oeufs (jaunes) |
Pièce |
0,000 |
0,192 |
0,000 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,997 |
0,000 |
|
| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
4,610 |
0,000 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
2,003 |
0,000 |
| Garniture |
| Abricots au sirop 100466 |
4/4 |
0,000 |
3,896 |
0,000 |
|
| abricots secs 301505 |
kg |
0,000 |
13,209 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,926 |
0,000 |
|
| Maïzena 011692 |
kg |
0,000 |
7,828 |
0,000 |
|
| Fruits confits en morceaux(cubes) |
kg |
0,000 |
11,985 |
0,000 |
| Appareil russe |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,997 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,926 |
0,000 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
0,000 |
0,189 |
0,000 |
|
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
13,008 |
0,000 |
| Finition |
| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
2,003 |
0,000 |
|
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