Fiche technique de fabrication N°3619
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,405 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
559,367 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| crème liquide 30%300827 |
L |
0,000 |
3,298 |
0,000 |
|
| cognac dénaturé 40° par 2 litres |
l |
0,000 |
22,950 |
0,000 |
|
| Poivre mignonnette |
kg |
0,000 |
17,744 |
0,000 |
|
| porto rouge modifié 19% 2l |
l |
0,000 |
9,384 |
0,000 |
|
| vin blanc 252815 |
l |
0,000 |
2,520 |
0,000 |
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| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
0,277 |
0,000 |
| Finition |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
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