Fiche technique de fabrication N°3560
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,333 €
Prix de revient TTC Total :
17,332€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 717,604 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Escalopes de volailles transgourmet x10 x2 |
kg |
0,600 |
11,851 |
7,111 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,020 |
11,869 |
0,237 |
|
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,040 |
3,800 |
0,152 |
| panure |
| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,020 |
3,800 |
0,152 |
|
| Chapelure brune |
kg |
0,200 |
8,232 |
0,000 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,075 |
0,978 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,500 |
0,312 |
0,000 |
| haricots verts persillé |
| Beurre 300782 |
kg |
0,100 |
11,869 |
1,187 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
1,500 |
0,312 |
0,468 |
|
| Persil plat botte |
Botte |
0,125 |
1,372 |
0,172 |
|
| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,600 |
1,481 |
0,889 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
| tomate rôtie |
| Beurre 300782 |
kg |
0,040 |
11,869 |
0,475 |
|
| Chapelure brune |
kg |
0,050 |
8,232 |
0,412 |
|
| Persil plat botte |
Botte |
0,500 |
1,372 |
0,686 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,600 |
3,851 |
2,311 |
|
| Ail |
kg |
0,050 |
9,390 |
0,470 |
|
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