Fiche technique de fabrication N°3481
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,012 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 706,685 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Coco citron vert Pâte sablée coco | ||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| Noix de coco râpée301065 | kg | 0,000 | 5,465 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,958 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,185 | 0,000 |
| mousse coco | ||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| Lait de coco en brique215350 | L | 0,000 | 8,039 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,071 | 0,000 |
| Oeufs (blancs) | Pièce | 0,000 | 0,189 | 0,000 |
| Citron vert | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| citron verts confits | ||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| Citron vert | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| fintion | ||||
| Noix de coco râpée301065 | kg | 0,000 | 5,465 | 0,000 |
| Nappage cristal | kg | 0,000 | 11,900 | 0,000 |
| crème brulée à la grenade | ||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| Noix de coco râpée301065 | kg | 0,000 | 5,465 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,185 | 0,000 |
| Lait de coco en brique215350 | L | 0,000 | 8,039 | 0,000 |
| grenade | piece | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Fève Tonka | KG | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| cannelé | ||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 1,490 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,958 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Oeufs (jaunes) | Pièce | 0,000 | 0,192 | 0,000 |
| lait entier 249446 | l | 0,000 | 1,332 | 0,000 |
| rhum patissier | L | 0,000 | 5,460 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |