Fiche technique de fabrication N°3479
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
9,903 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 734,787 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Tartare |
| Mangue |
kg |
0,000 |
6,225 |
0,000 |
|
| Oranges |
kg |
0,000 |
2,796 |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,000 |
5,170 |
0,000 |
|
| Aneth |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Huile de sésame471508 |
l |
0,000 |
31,650 |
0,000 |
|
| Coquilles saint-Jacques |
kg |
0,000 |
5,803 |
0,000 |
| carpaccio |
| Oranges |
kg |
0,000 |
2,796 |
0,000 |
|
| Citron vert |
kg |
0,000 |
5,170 |
0,000 |
|
| Coquilles saint-Jacques |
kg |
0,000 |
5,803 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Fleur de sel |
kg |
0,000 |
16,775 |
0,000 |
| à la coquille |
| Coquilles saint-Jacques |
kg |
0,000 |
5,803 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Beurre demi-sel |
kg |
0,000 |
9,601 |
0,000 |
|
| piment d'espellette 50gr |
kg |
0,000 |
236,264 |
0,000 |
|
| Chapelure blanche |
kg |
0,000 |
4,959 |
0,000 |
|
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