Fiche technique de fabrication N°3478
Pour
Part(s)
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,556 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 240,853 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,640 |
0,000 |
|
| Encre de sèche |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Anguille fumée |
kg |
0,000 |
53,278 |
0,000 |
| condiment jaune d'oeuf |
| Oeuf extra-frais |
pièce |
0,000 |
0,224 |
0,000 |
|
| agar agar 270gr 216160 |
kg |
0,000 |
126,600 |
0,000 |
| crumble oignon frit |
| Encre de sèche |
l |
0,000 |
0,000 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,997 |
0,000 |
|
| Sucre cassonade 910390 |
kg |
0,000 |
6,066 |
0,000 |
|
| noisettes blanches émondée 1 kg |
kg |
0,000 |
18,304 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
10,497 |
0,000 |
|
| Parmesan râpé 0.500 kg |
Paquet |
0,000 |
0,076 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
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