Fiche technique de fabrication N°3476
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Prix de revient TTC par unité :
80,105 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
58 045,532 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Chorizo doux 225g Leclerc | kg | 0,000 | 14,462 | 0,000 |
| Carré d'agneau 8 côtes | kg | 0,000 | 30,241 | 0,000 |
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 21,902 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 12,451 | 0,000 |
| crème liquide 30%300827 | L | 0,000 | 3,517 | 0,000 |
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,306 | 0,000 |
| Parmesan bloc | kg | 0,000 | 31,861 | 0,000 |
| Asperges vertes 402278 congelées | kg | 0,000 | 10,001 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Carottes fanes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Fenouil | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Pommes de terre BF15 | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| abricots secs 301505 | kg | 0,000 | 13,209 | 0,000 |
| Boulgour | kg | 0,000 | 1,888 | 0,000 |
| Chapelure blanche | kg | 0,000 | 4,711 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 5,106 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 6,963 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 7,202 | 0,000 |
| Jus d'agneau | l | 0,000 | 0,907 | 0,000 |
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 3,988 | 0,000 |
| Ras el hanout | pm | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Vinaigre de cidre 193429 | l | 0,000 | 7,860 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 3,139 | 0,000 |
| Pate à filo | pièce | 0,000 | 0,219 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |