Fiche technique de fabrication N°3476
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Prix de revient TTC par unité :
74,799 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
58 045,532 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Chorizo doux 225g Leclerc | kg | 0,000 | 15,426 | 0,000 |
| Carré d'agneau 8 côtes | kg | 0,000 | 26,903 | 0,000 |
| Epaule d'agneau désossée | kg | 0,000 | 17,404 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| crème liquide 30%300827 | L | 0,000 | 3,298 | 0,000 |
| Oeufs 238896 | pièce | 0,000 | 0,185 | 0,000 |
| Parmesan bloc 300796 | kg | 0,000 | 27,799 | 0,000 |
| Asperges vertes 402278 congelées | kg | 0,000 | 13,641 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Carottes fanes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Fenouil | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Oignons rouges | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Pommes de terre BF15 | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| abricots secs 301505 | kg | 0,000 | 13,209 | 0,000 |
| Boulgour | kg | 0,000 | 1,888 | 0,000 |
| Chapelure blanche | kg | 0,000 | 4,070 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 2,754 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 17,694 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 13,495 | 0,000 |
| Jus d'agneau | l | 0,000 | 0,907 | 0,000 |
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 3,988 | 0,000 |
| Ras el hanout | pm | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Vinaigre de cidre 193429 | l | 0,000 | 5,349 | 0,000 |
| vin blanc 252815 | l | 0,000 | 2,520 | 0,000 |
| Pate à filo | pièce | 0,000 | 0,214 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |