Fiche technique de fabrication N°3396
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Prix de revient TTC par unité :
89,872 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
61 528,289 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Ailerons de volaille | kg | 0,000 | 8,335 | 0,000 |
| Carrelet | kg | 0,000 | 13,188 | 0,000 |
| fromage blanc 0% X4 242740 | lot de 4 | 0,000 | 3,218 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,853 | 0,000 |
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,274 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Artichauts poivrade | Pièce | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Carottes fanes | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Citrons (kg) | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Citron vert | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Coriandre fraîche | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| pousses épinard | kg | 0,000 | 10,339 | 0,000 |
| Fraises | kg | 0,000 | 14,559 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,280 | 0,000 |
| oignons frais botte | botte | 0,000 | 2,796 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| crème de soja | L | 0,000 | 9,818 | 0,000 |
| agar agar 270gr 216160 | kg | 0,000 | 126,600 | 0,000 |
| Anis étoilé | Pièce | 0,000 | 0,006 | 0,000 |
| Cannelle en poudre | kg | 0,000 | 0,849 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,997 | 0,000 |
| feuille de nori 19x21 cm 140g | pièce | 0,000 | 0,914 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,070 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 3,800 | 0,000 |
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 12,449 | 0,000 |
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 13,008 | 0,000 |
| sirop d'agave | kg | 0,000 | 8,285 | 0,000 |
| sucre de coco | kg | 0,000 | 13,174 | 0,000 |
| Vanille poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Vinaigre d'alcool 300735 | l | 0,000 | 1,509 | 0,000 |
| pâte de miso | kg | 0,000 | 29,561 | 0,000 |
| puree de mangue | kg | 0,000 | 12,238 | 0,000 |
| Petits pois congelés | kg | 0,000 | 2,182 | 0,000 |
| cartouche siphon | p | 0,000 | 0,916 | 0,000 |
| rhubarbe | kg | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| pate a raviole 200gr 40f | lot | 0,000 | 4,326 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |