Fiche technique de fabrication N°3369
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,737 €
Prix de revient TTC Total :
13,898€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 462,020 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Filet de morue dessalé |
kg |
0,500 |
10,550 |
5,275 |
|
| Pommes de terre BF15 |
kg |
0,600 |
1,002 |
0,601 |
|
| Œufs |
pièce |
4,000 |
0,274 |
1,096 |
|
| Ail |
kg |
0,010 |
9,390 |
0,094 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,010 |
6,161 |
0,062 |
|
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,200 |
8,292 |
1,658 |
|
| oignon |
kg |
0,500 |
1,530 |
0,765 |
| espuma |
| crème liquide 30%300827 |
L |
0,500 |
3,517 |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,200 |
8,292 |
1,658 |
|
| oignon |
kg |
0,150 |
1,530 |
0,765 |
| tuile |
| Eau |
L |
0,500 |
0,000 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,300 |
1,530 |
0,459 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,250 |
0,965 |
0,241 |
|
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