Fiche technique de fabrication N°3276
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Prix de revient TTC par unité :
34,186 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
21 591,789 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Cuisses de poulets |
kg |
0,000 |
5,159 |
0,000 |
|
| filet de dinde |
kg |
0,000 |
10,708 |
0,000 |
|
| Crépine |
kg |
0,000 |
5,613 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) |
l |
0,000 |
3,821 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,234 |
0,000 |
|
| Parmesan bloc 300796 |
kg |
0,000 |
27,799 |
0,000 |
|
| Ecrevisse 60/80 |
kg |
0,000 |
21,047 |
0,000 |
|
| Haricots verts extra-fin congelés |
kg |
0,000 |
1,433 |
0,000 |
|
| Vin blanc de Bordeaux |
L |
0,000 |
5,120 |
0,000 |
|
| Porto rouge ROZES |
L |
0,000 |
7,172 |
0,000 |
|
| Cognac Brugerolle |
L |
0,000 |
19,890 |
0,000 |
|
| Aubergines |
kg |
0,000 |
3,060 |
0,000 |
|
| Pommes de terre BF15 |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,266 |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Champignons de paris |
kg |
0,000 |
5,222 |
0,000 |
|
| Echalotes |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Persil plat |
botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Estragon |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
2,585 |
0,000 |
|
| Bouquet garni |
Unité |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Riz long indica 300850 |
kg |
0,000 |
1,315 |
0,000 |
|
| Fumet de poisson 461632 |
l |
0,000 |
0,734 |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
13,495 |
0,000 |
|
|
