Fiche technique de fabrication N°3270
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,677 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 692,107 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| pâte sucrée |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,958 |
0,000 |
|
| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
4,800 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
0,185 |
0,000 |
| crème d'amande |
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,490 |
0,000 |
|
| Amandes en poudre 401085 |
kg |
0,000 |
6,858 |
0,000 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,000 |
11,078 |
0,000 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
0,185 |
0,000 |
| crème pâtissière |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,490 |
0,000 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
0,185 |
0,000 |
|
| Lait249447 |
l |
0,000 |
0,874 |
0,000 |
|
| Poudre à flan 401915 |
kg |
0,000 |
7,754 |
0,000 |
|
| Grand Marnier cordon rouge |
Blle |
0,000 |
34,644 |
0,000 |
| garniture |
| sucre glace 822831 |
kg |
0,000 |
4,800 |
0,000 |
|
| Fraises |
kg |
0,000 |
14,559 |
0,000 |
|
| Framboises |
kg |
0,000 |
26,723 |
0,000 |
|
| Groseilles barq 0.125 kg |
barquette |
0,000 |
72,795 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Pâte sucrée garnie d'une crème d'amandes, de crème pâtissière et de fruits rouges |
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