Fiche technique de fabrication N°3263
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Prix de revient TTC par unité :
85,041 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
57 251,637 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Côtes d'agneau | kg | 0,000 | 19,444 | 0,000 |
| Carré d'agneau 8 côtes | kg | 0,000 | 26,903 | 0,000 |
| Crépine | kg | 0,000 | 5,613 | 0,000 |
| Blanc de volaille | kg | 0,000 | 10,856 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,774 | 0,000 |
| Crème fleurette 301111(liquide 35%) | l | 0,000 | 3,821 | 0,000 |
| Oeufs (entiers) | Pièce | 0,000 | 0,234 | 0,000 |
| Parmesan râpé 300092 parmigiano riggiano | kg | 0,000 | 35,659 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Persil plat | botte | 0,000 | 1,372 | 0,000 |
| Pommes de terre BF15 | kg | 0,000 | 1,530 | 0,000 |
| Courgettes | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,266 | 0,000 |
| Navets | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Aubergines | kg | 0,000 | 3,060 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,319 | 0,000 |
| Tomates garniture | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| Estragon | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Epinards en branches frais | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| Céleri rave | kg | 0,000 | 2,585 | 0,000 |
| purée d'épinard 667303 | kg | 0,000 | 3,766 | 0,000 |
| Purée de céleri | kg | 0,000 | 1,443 | 0,000 |
| purée de navet | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Amandes en poudre 401085 | kg | 0,000 | 6,858 | 0,000 |
| Jus d'agneau | l | 0,000 | 0,907 | 0,000 |
| Chapelure blanche | kg | 0,000 | 4,070 | 0,000 |
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 3,988 | 0,000 |
| Semoule couscous | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,958 | 0,000 |
| Quinoa | kg | 0,000 | 5,836 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,315 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 2,680 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |