Fiche technique de fabrication N°3257
Pour Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
10,877 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 639,799 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| ragout canard | ||||
| Canard | kg | 0,000 | 9,299 | 0,000 |
| Bière 25cl blonde | L | 0,000 | 0,802 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,280 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| poulet | ||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,280 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Poulet jaune PAC 1.2kg | kg | 0,000 | 5,942 | 0,000 |
| Huile de sésame471508 | l | 0,000 | 31,650 | 0,000 |
| Poivrons rouges | kg | 0,000 | 4,115 | 0,000 |
| porc | ||||
| cote de porc | kg | 0,000 | 8,250 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 19,117 | 0,000 |
| Vinaigre de riz | L | 0,000 | 13,861 | 0,000 |
| agneau | ||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,280 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Huile de sésame471508 | l | 0,000 | 31,650 | 0,000 |
| Sauce soja | l | 0,000 | 19,117 | 0,000 |
| Vinaigre de riz | L | 0,000 | 13,861 | 0,000 |
| Gigot | kg | 0,000 | 24,262 | 0,000 |
| Boulette | ||||
| Gingembre | kg | 0,000 | 7,280 | 0,000 |
| Poireaux | kg | 0,000 | 3,640 | 0,000 |
| Chair à saucisse | kg | 0,000 | 10,433 | 0,000 |
| Carottes | kg | 0,000 | 1,424 | 0,000 |
| Fécule de pomme de terre | kg | 0,000 | 4,347 | 0,000 |
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,274 | 0,000 |
| Champignons de paris | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| sha qi ma | ||||
| Œufs | pièce | 0,000 | 0,274 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,997 | 0,000 |
| Levure chimique | Pièce | 0,000 | 0,180 | 0,000 |
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 7,520 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,928 | 0,000 |
| Miel 473868 | kg | 0,000 | 7,965 | 0,000 |
| Raisins secs 302216 | kg | 0,000 | 10,234 | 0,000 |
| sésame blanc | kg | 0,000 | 6,087 | 0,000 |
| tofu amandes | ||||
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,928 | 0,000 |
| Amandes effilées 179762 | kg | 0,000 | 12,343 | 0,000 |
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 | pièce | 0,000 | 0,076 | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Lait 1/2 écrémé | l | 0,000 | 0,971 | 0,000 |
| Nin Gao | ||||
| Maïzena 011692 | kg | 0,000 | 7,520 | 0,000 |
| Sucre semoule 302223 | kg | 0,000 | 0,928 | 0,000 |
| Eau | L | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Farine de riz | kg | 0,000 | 5,780 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Riz à sushi | kg | 0,000 | 4,379 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |