Fiche technique de fabrication N°3236
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,810 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 106,283 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
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| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,958 |
0,000 |
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| Levure de bière 42 g x 12 hirondelle |
kg |
0,000 |
0,650 |
0,000 |
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| Sel fin de Guérande (kg) spécial fred |
kg |
0,000 |
4,431 |
0,000 |
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| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
1,490 |
0,000 |
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| Huile de tournesol 300004 |
l |
0,000 |
2,680 |
0,000 |
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| Eau |
l |
0,000 |
0,139 |
0,000 |
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| Yaourt à la grècque |
Kg |
0,000 |
2,150 |
0,000 |
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| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,774 |
0,000 |
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| vache qui rit |
boîte |
0,000 |
3,740 |
0,000 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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1- pétri farine, levure, sel sucre, eau, yaourt et huile 5 à 10 min. La pâte doit être souple et homogène
Couvrir et laisser pousser 1h
2- séparer en pâton identique,
Abaisser en disque assez épais
Etaler 2 fromage par pâton, rabattre et souder avec de l'eau
Badigeonner d'huile et cuire au four (250°c)
Au moment du service badigeonner de beurre fondu et de graines de sésames
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