Fiche technique de fabrication N°3210
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,962 €
Prix de revient TTC Total :
23,693€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 205,510 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| biscuit |
| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
10,276 |
2,055 |
|
| Œufs |
pièce |
4,000 |
0,274 |
1,096 |
|
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,200 |
16,680 |
3,336 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
0,965 |
0,193 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,090 |
0,997 |
0,090 |
| sauce chocolat |
| Beurre 300782 |
kg |
0,015 |
10,276 |
2,055 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,120 |
1,066 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,050 |
4,885 |
0,000 |
|
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,120 |
16,680 |
3,336 |
| noix de pécan |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
0,965 |
0,097 |
|
| Noix de pécan 301068 |
kg |
0,200 |
44,616 |
8,923 |
| glace café |
| Œufs |
pièce |
8,000 |
0,274 |
2,192 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,500 |
1,066 |
0,533 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,250 |
4,885 |
1,221 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,120 |
0,965 |
0,116 |
|
| Café Colombie - grains 1kg |
1 |
0,050 |
26,269 |
1,313 |
|
|
