Fiche technique de fabrication N°3210
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,938 €
Prix de revient TTC Total :
23,502€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 205,510 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| biscuit |
| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
10,497 |
2,099 |
|
| Œufs |
pièce |
4,000 |
0,422 |
1,688 |
|
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,200 |
20,928 |
4,186 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
0,926 |
0,185 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,090 |
0,997 |
0,090 |
| sauce chocolat |
| Beurre 300782 |
kg |
0,015 |
10,497 |
2,099 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,120 |
0,971 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,050 |
4,748 |
0,000 |
|
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,120 |
20,928 |
4,186 |
| noix de pécan |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
0,926 |
0,093 |
|
| Noix de pécan 301068 |
kg |
0,200 |
28,327 |
5,665 |
| glace café |
| Œufs |
pièce |
8,000 |
0,422 |
3,376 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,500 |
0,971 |
0,486 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,250 |
4,748 |
1,187 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,120 |
0,926 |
0,111 |
|
| Café Colombie - grains 1kg |
1 |
0,050 |
26,269 |
1,313 |
|
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