Fiche technique de fabrication N°3210
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,717 €
Prix de revient TTC Total :
21,738€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
10 205,510 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| biscuit |
| Beurre 300782 |
kg |
0,200 |
9,267 |
1,853 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
4,000 |
0,235 |
0,940 |
|
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,200 |
20,928 |
4,186 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,200 |
1,656 |
0,331 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,090 |
0,939 |
0,085 |
| sauce chocolat |
| Beurre 300782 |
kg |
0,015 |
9,267 |
1,853 |
|
| Lait249447 |
l |
0,120 |
0,874 |
0,000 |
|
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,050 |
4,688 |
0,000 |
|
| Couverture noire amère 70% 247281 fleur de cao |
kg |
0,120 |
20,928 |
4,186 |
| noix de pécan |
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
1,656 |
0,166 |
|
| Noix de pécan 301068 |
kg |
0,200 |
30,933 |
6,187 |
| glace café |
| Oeufs 238896 |
pièce |
8,000 |
0,235 |
1,880 |
|
| Lait249447 |
l |
0,500 |
0,874 |
0,437 |
|
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,250 |
4,688 |
1,172 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,120 |
1,656 |
0,199 |
|
| Café Colombie - grains 1kg |
1 |
0,050 |
26,269 |
1,313 |
|
|
