Fiche technique de fabrication N°3167
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
0,404 €
Prix de revient TTC Total :
12,134€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
675,961 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Emulsion de jambon |
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,300 |
4,885 |
1,466 |
|
| Jambon blanc |
kg |
0,150 |
16,646 |
2,497 |
| Tuile emental |
| Emmental râpé |
kg |
0,360 |
6,982 |
0,000 |
|
| Pain de mie (0,250 kg) |
Pièce |
3,000 |
1,518 |
0,000 |
| Béchamel |
| Farine t45 300036 |
kg |
0,060 |
0,997 |
0,060 |
|
| Lait entier |
l |
0,300 |
1,108 |
0,332 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,060 |
11,869 |
0,712 |
|
|
