Fiche technique de fabrication N°3159
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,076 €
Prix de revient TTC Total :
48,606€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 148,062 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| base |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,080 |
13,071 |
1,046 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
0,100 |
2,585 |
0,259 |
|
| Lotte |
kg |
1,600 |
22,419 |
35,870 |
|
| Basilic |
Botte |
0,500 |
1,002 |
0,501 |
|
| poivre baies roses |
kg |
0,001 |
101,519 |
0,102 |
| fondue de poireau |
| Poireaux |
kg |
0,800 |
2,374 |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,050 |
11,869 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,080 |
6,891 |
0,000 |
| courgette épicée |
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,080 |
13,071 |
1,046 |
|
| Courgettes |
kg |
0,400 |
2,585 |
1,034 |
| pomme de terre au lard |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
1,800 |
1,266 |
2,279 |
|
| Safran |
kg |
0,001 |
294,227 |
0,294 |
|
| Poitrine fumée |
kg |
0,240 |
13,050 |
3,132 |
|
|
