Fiche technique de fabrication N°3150
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,262 €
Prix de revient TTC Total :
52,622€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
12 220,985 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Rumsteck |
kg |
1,250 |
20,995 |
26,244 |
|
| oignon |
kg |
0,125 |
1,002 |
0,125 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,313 |
1,002 |
0,313 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,313 |
1,372 |
0,429 |
|
| Câpres |
kg |
0,125 |
19,475 |
2,434 |
|
| Tabasco |
Flacon |
0,013 |
2,410 |
0,030 |
|
| Cornichons 368563 |
kg |
0,063 |
7,913 |
0,495 |
|
| Moutarde 300321 |
kg |
0,050 |
5,992 |
0,300 |
|
| Oeuf extra-frais |
pièce |
10,000 |
0,265 |
2,650 |
|
| Patate douce |
kg |
1,500 |
2,585 |
0,000 |
|
| Huile de friture 301181 |
l |
6,250 |
2,516 |
0,000 |
|
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