Fiche technique de fabrication N°3145
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Prix de revient TTC par unité :
22,100 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
24 296,511 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
11,869 |
0,000 |
|
| Bleu d'Auvergne |
kg |
0,000 |
20,889 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,000 |
6,891 |
0,000 |
|
| Emmental bloc 2/3kg |
kg |
0,000 |
8,999 |
0,000 |
|
| Lait 1/2 écrémé |
l |
0,000 |
0,853 |
0,000 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
0,000 |
0,312 |
0,000 |
|
| Ail |
kg |
0,000 |
9,390 |
0,000 |
|
| carottes jaunes |
kg |
0,000 |
3,112 |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
1,530 |
0,000 |
|
| Ciboulette |
Botte |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Endives |
kg |
0,000 |
5,170 |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
1,002 |
0,000 |
|
| Persil frisée botte |
Botte |
0,000 |
1,372 |
0,000 |
|
| Poireaux |
kg |
0,000 |
3,007 |
0,000 |
|
| Potiron |
kg |
0,000 |
2,850 |
0,000 |
|
| Porto rouge ROZES |
L |
0,000 |
9,990 |
0,000 |
|
| Filet de poulet blanc |
kg |
0,000 |
7,332 |
0,000 |
|
| Bacon |
kg |
0,000 |
18,062 |
0,000 |
|
| Gélatine en feuille ( 2 gr)301606 |
pièce |
0,000 |
0,070 |
0,000 |
|
| Noix (cerneaux)300971 |
kg |
0,000 |
9,305 |
0,000 |
|
| Chapelure blanche |
kg |
0,000 |
4,959 |
0,000 |
|
| Farine t45 300036 |
kg |
0,000 |
0,928 |
0,000 |
|
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
0,277 |
0,000 |
|
| Poudre à chaud 401915 |
kg |
0,000 |
21,163 |
0,000 |
|
| Praliné 301470 |
kg |
0,000 |
11,922 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,000 |
0,928 |
0,000 |
|
| Vanille gousse |
pièce |
0,000 |
2,459 |
0,000 |
|
|
