Fiche technique de fabrication N°3089
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Prix de revient TTC par unité :
71,457 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
25 887,740 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité | Puttc | Ptttc |
| Fonds d'artichauts congelés300442 | kg | 0,000 | 11,046 | 0,000 |
| crépine | kg | 0,000 | 4,062 | 0,000 |
| Poitrine fumée (tranches) | kg | 0,000 | 18,436 | 0,000 |
| Cuisses de poulets | kg | 0,000 | 10,181 | 0,000 |
| Suprême de poulet pièce de 0.250 kg | kg | 0,000 | 19,992 | 0,000 |
| Blanc de volaille | kg | 0,000 | 10,856 | 0,000 |
| poulet noir label PAC | kg | 0,000 | 10,175 | 0,000 |
| Beurre 300782 | kg | 0,000 | 11,869 | 0,000 |
| Crème liquide 35% Baigne | l | 0,000 | 6,891 | 0,000 |
| Parmesan bloc | kg | 0,000 | 31,861 | 0,000 |
| Ail | kg | 0,000 | 9,390 | 0,000 |
| Artichauts poivrade | Pièce | 0,000 | 5,170 | 0,000 |
| Bananes (kg) | kg | 0,000 | 2,057 | 0,000 |
| Basilic | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Betteraves rouges | kg | 0,000 | 6,014 | 0,000 |
| Carottes fanes | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Cerfeuil | Botte | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Echalotes | kg | 0,000 | 5,222 | 0,000 |
| Navets fanes | kg | 0,000 | 3,007 | 0,000 |
| oignon | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Pommes de terre Bintje | kg | 0,000 | 1,002 | 0,000 |
| Pommes golden (kg) | kg | 0,000 | 3,112 | 0,000 |
| Radis | Botte | 0,000 | 0,950 | 0,000 |
| Thym | Pm | 0,000 | 0,897 | 0,000 |
| Chapelure blanche | kg | 0,000 | 4,959 | 0,000 |
| Clou de girofle poudre | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 | kg | 0,000 | 5,106 | 0,000 |
| Curry (kg) | kg | 0,000 | 6,963 | 0,000 |
| Farine t45 300036 | kg | 0,000 | 0,997 | 0,000 |
| Fond blanc de volaille 859074 | l | 0,000 | 0,485 | 0,000 |
| Huile de tournesol 300004 | l | 0,000 | 3,800 | 0,000 |
| Huile d'olives 300023 | l | 0,000 | 7,202 | 0,000 |
| Lait de coco en brique215350 | L | 0,000 | 8,876 | 0,000 |
| Pignons de pins 212745 | kg | 0,000 | 37,189 | 0,000 |
| raisin de corinthe | kg | 0,000 | 4,699 | 0,000 |
| Riz Arborio 102201 | kg | 0,000 | 6,225 | 0,000 |
| Riz long indica 300850 | kg | 0,000 | 1,436 | 0,000 |
| Vinaigre de xérès 489534 | l | 0,000 | 11,457 | 0,000 |
| champigon de paris émincés | btt4/4 | 0,000 | 0,810 | 0,000 |
| carottes rondelles300333 | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| oingon émincés | kg | 0,000 | 0,000 | 0,000 |
| Progression | Réa. | Sur. | |