Fiche technique de fabrication N°3057
Pour
Kilo(s)
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Prix de revient TTC par unité :
5,809 €
Prix de revient TTC Total :
1,452€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
33 162,777 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Beurre 300782 |
kg |
0,063 |
9,866 |
0,617 |
|
| Lait249447 |
l |
0,025 |
0,874 |
0,022 |
|
| Oeufs (entiers) |
Pièce |
2,000 |
0,232 |
0,464 |
|
| Vanille gousse |
pièce |
0,003 |
2,459 |
0,006 |
|
| Farine t45 |
kg |
0,125 |
1,255 |
0,157 |
|
| Levure chimique |
Pièce |
0,250 |
0,085 |
0,021 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,100 |
1,656 |
0,166 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Base |
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| 1 |
Blanchir les oeufs avec le sucre un peu de vanille |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 |
Ajouter les farines et la levure |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 |
Ajouter le lait et le beurre fondu |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 |
Cuire au four 180 ° dans des moules à madeleine beurrés |
1899-12-30 00:20:00 |
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