Fiche technique de fabrication N°3050
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,677 €
Prix de revient TTC Total :
16,773€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 886,096 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| BASE |
| amandes émondée294447 |
kg |
0,190 |
21,258 |
4,039 |
|
| amandes amere |
btl |
0,001 |
12,000 |
0,012 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,077 |
0,926 |
0,071 |
|
| Oeufs (blancs) |
Pièce |
2,000 |
0,189 |
0,378 |
|
| Citrons (kg) |
kg |
1,000 |
2,585 |
2,585 |
| Creme |
| Citrons (kg) |
kg |
3,000 |
2,585 |
2,585 |
|
| Mascarpone 300718 |
kg |
0,125 |
9,579 |
0,000 |
|
| Sucre semoule 302223 |
kg |
0,050 |
0,926 |
0,000 |
|
| Crème liquide 35% Baigne |
l |
0,100 |
6,891 |
0,000 |
|
|
